香卤牛腱肉
主料:新鲜中腱肉500克
辅料:冰糖适量、盐适量、米酒3茶匙、生抽适量、花生油适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量、砂仁适量、桂皮适量、花椒适量、百年卤香膏
做法:
1、准备好新鲜牛中腱肉。
2、将牛肉整块冷水下锅并下姜八角和一茶匙米酒,大火烧开转中火煮15分钟捞出备用。
3、将煮过的牛肉放入电高压锅内,下2碗温水,下盐,百年卤香膏、生抽,花生油,冰糖,米酒各适量,将香料也一并入锅压30分钟即成。
4、牛肉卤熟后凉了切小块用秋葵盘面点缀。