万州烤鱼

主料：草鱼1500克
辅料：“瑞可莱”万州烤鱼飘香膏，植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜1瓣。

做法：
1、草鱼清理干净，将草鱼的筋抽掉，两面各切几刀。
2、加入25克瑞可莱”万州烤鱼飘香膏或“瑞利斯”烤鱼飘香膏，适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时间。
3、泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝。
4、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用。
5、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜。
6、锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香。
7、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味。
8、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面入在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜。放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油。
9、加入香匠和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟。出炉后，撒上香菜即可。