瑞可莱调味品：食品添加剂专家教您认清五种食品添加剂

点击数：50712022-04-08 14:37:55　来源: 香精香料,调味料,调味品

新闻摘要:着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类等

食品安全出问题，很多是由于食品添加剂的非法使用造成的。食品添加剂有关专家提醒说，消费者当前应该注意五种食品添加剂
■漂白剂
漂白剂在食品加工中应用甚广，种类有氧化漂白及还原漂白两类。氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏。消费者在购买时要认清“原色”食品才购买。食品的外表异乎寻常的光亮和雪白，可能会有问题。
■着色剂
着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类等。消费者遇到的颜色过分浓艳的食品，可能存在滥用着色剂的现象。
■防腐剂
狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质。个别食品添加剂企业为节省成本，选择并超量使用苯甲酸，甚至使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料，来强行杀菌。
■香精香料
香精是含有两种以上香料的混合物，而食品添加剂相关标准中没有对食用香精在产品中的使用上限作规定，只对食用香料的使用上限进行了规定。个别食品添加剂企业私自生产、使用未经国家批准的食品香料，或使用低质、违规原料，以牟取暴利。
■甜味剂
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠等。成本较低的糖精钠，使用有一定上限。过量使用糖精钠的现象不少，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。

另据了解，按照最新公布的《全国食品标准2004年-2005年发展计划》，现行加工食品的国家标准、行业标准两年内有望得到调整完善。根据计划，今后将在标准中明确列出所有禁止添加物质的名单。

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