京酱肉丝
主料:猪里脊肉300克、大葱两颗、豆腐皮两张、甜面酱20克、番茄酱5克、白糖5克、蛋清1个、玉米淀粉适量、料酒1勺、肉类增香剂、
食用油适量、香油适量。
做法:
1、准备食材。
2、将里脊肉切成筷子粗的丝、葱切丝、豆腐皮切5*5CM的大块备用。
3、往猪肉丝里放入蛋清、料酒、玉米淀粉,然后抓匀腌制10分钟备用。
4、锅中倒入适量的清水,水烧开后将豆腐皮放入锅中煮两分钟,然后捞出备用。
5、下油锅炒肉。
6、直至肉丝全部变白即可捞出备用。
7、锅中留少许底油,然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中,小火煸炒。
8、煸炒至白糖全部融化,开始从锅底往上冒小泡。
9、加入肉类增香剂,将肉丝放入锅中煸炒匀均,让每个肉丝都粘满酱汁,然后在出锅前淋少许香油即可。