牦牛香膏

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-膏状

产品简介:

产品型号名称：    牛王《牦牛香膏》
产品简介：    本品采用新鲜牛肉、香辛料为原料，经酶解抽提等工艺制成，肉香醇厚、辛香浓郁、留香持久、口感细腻、风味独特。
配料：    牛肉提取物、酵母提取物、水、食用盐、食用葡萄糖、水解植物蛋白、麦芽糖浆、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、黄原胶、山梨酸钾、食用香料）。
应用范围：    适用于牛肉制品、牛肉干、牛腩、牛肉汤、牛肉面、包子饺子馅料、牛肉丸子、火锅底料等。
用法：    食品加工过程中，直接加入使用。
建议用量：    在各类制品中加入 0.2-0.5%，根据个人口味酌量添加。
执行标准：    Q/QRKL 0004S    生产许可证号：    QS3702 0307 1261
贮存方法：    阴凉干燥处    保质期：    18个月
装箱规格：    1kg*10桶

麻辣牛肉干

主料：
牛瘦肉1000g
辅料：
辣椒面20g、花椒面10g、料酒60g、菜籽油1500g，姜100g、葱100g、炒芝麻、松酱油60g、香油30g、食用12g、牛肉汤750g、芝麻100g、五香粉2g、葱粉1g、姜粉0.5g、F5045肉宝王5g、肉宝王牌牛王牦牛香膏10g、C7208辣椒精(油)3g、肉宝王火锅鸡精5g

做法：
1、将牛肉加水加入水2000g、F5045肉宝王煮透，约30分钟左右，牛肉汤浓缩至750g左右时，捞出晾晾，剩余的牛肉汤过滤杂质以后待用。
2、将煮熟的牛肉切成切成筷子粗长约4cm的长条，加入姜、葱、料酒、食盐、酱油、肉宝王牌牛王牦牛香膏10g、C7208辣椒精(油)拌均匀码味30分钟。
3、锅内放入1500g（实耗150g）烧制七成热，将腌制牛肉的姜葱捡出不要，将牛肉放入油锅炸至表面棕红色捞出，沥干油待用。
4、将沥干油的油炸牛肉放入锅内，加入浓缩牛肉汤大火翻炒收汁，待收汁浓时，放入花椒面、辣椒面、五香粉、葱粉、姜粉、肉宝王火锅鸡精，关火再淋入香油拌均匀，撒上芝麻拌均即可。