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C7115卤味增香剂-AAA  
产品型号名称: C7115卤味增香剂-AAA
产品简介: 本产品能使香味渗透到食品之中,激活原肉质的香味,去除腥腻等异味,留香持久,能增香提鲜。
配料: 麦芽糊精、食用盐、鸡肉提取物、食品添加剂(谷氨酸钠、琥珀酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠、食品用香精)
应用范围: 广泛用于肉制品、卤制品、包子饺子馅料、方便面调料包、火腿肠、香肠及烹饪菜品中。
用法: 食品生产过程中直接加入,搅拌均匀。
建议用量: 加入0.2-0.5%
执行标准: Q/QRKL 0002S 生产许可证号: QS3702 0307 1261
贮存方法: 置于阴凉干燥处 保质期: 18个月
装箱规格: 500克*16桶/箱
酱卤鸭头

主料:
鸭头5个
辅料:
花椒油2汤匙、蒜3瓣、卤味增香剂-AAA、牛肉辣酱2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖20克、桂皮1/4块、八角1个、陈皮2小片、话梅1颗、水一碗、盐酌情加
做法:
1.鸭头洗净,焯水,水开后滚五分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。
2.锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入卤味增香剂-AAA、老抽、生抽和冰糖,这时香味扑鼻且冒泡;放入鸭头,翻炒至均匀沾上酱色。
3.倒入一碗水,将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。
4.加盖后开大火煮开,转小火煮40分钟左右(喜欢软烂的口感就再多煮一会儿),转大火收汁,至汤汁浓稠时试试味道,不够咸就稍放点盐,关火起锅即可。

 
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