三杯鸡

食材： 三黄鸡一只，米酒250克，姜片10片，鸡肉香膏、大葱一棵，大蒜头一个，生抽100克，老抽30克，植物油适量，红椒一个，冰糖25克，罗勒30克

做法：
1、三黄鸡洗净斩块，先焯水，水里放一点姜片，水温热时放入鸡块，略煮至鸡块变色时捞出，时间不要长，否则鸡肉会柴。
2、炒锅放植物油适量，放入姜片小火炸制姜片卷曲。
3、放入葱丝、蒜片、红椒段炒出香味，喜欢吃辣的红椒可以多放几个。
4、放入焯水后的鸡块翻炒均匀，放入生抽、老抽、米酒、冰糖；米酒是超市里买的成瓶酒酿过滤掉米粒。
5、大火煮开，加入鸡肉香膏，小火慢炖20分钟左右，一直炖煮到汤汁浓稠，颜色变深，放入洗净的罗勒，快速翻炒均匀出锅。
6、用鲜罗勒叶装饰一下。