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S6001猪肉香精火腿专用  
产品型号名称: S6001猪肉香精火腿专用
产品简介: “瑞可莱”牌猪肉香精,选用优质原料,采用先进的生产工艺精制而成。不仅增香、提香而且头香飘逸、肉香醇厚、留香持久。
配料: 食品用香料、食品用香精辅料。
应用范围: 用于肉制品、卤制品、火腿肠、香肠、火锅底料、汤料、馅料、调味料等食品的加香。
用法: 食品生产过程中直接加入,搅拌均匀。
建议用量: 加入0.2-0.5%
执行标准: GB30616-2014 生产许可证号: 鲁XK13-217-00631
贮存方法: 置于阴凉干燥处 保质期: 12个月
装箱规格: 1000克*10桶/箱
蒜味脆皮肠

主料:
瘦肉350克
调料:
猪肉香精、清水40克、米酒35克、蒜瓣10克、白糖25克
做法:
1、里脊肉洗干净沥干水分。
2、把里脊肉切小块。
3、放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度。
4、加猪肉香精、盐、酱油、五香粉、糖拌匀。
5、大蒜、米酒和水用破壁机打成浆,倒出来,加入淀粉拼成混合液体。
6、边搅拌边倒入混合液体,让肉馅充分吸收。
7、加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽,我加的比较少。
8、肠衣提前半小时洗净用清水浸泡,小漏斗套在布的裱花袋里,套上泡好的肠衣。
9、挤出香肠,分段旋转用线系好香肠,如果表面有汽泡要用针扎破。
10、制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时。
11、锅里放入花椒和清水烧至80度。
12、把肠子剪开放入锅中,转小火煮20-30分钟,捞出晾干表面水分,冷冻保存。
13、可以直接用油煎或烤来食用。

 
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