茶香猪手
主料:猪蹄500g、茶叶适量、红葡萄酒20ml、红、白糖20g、猪肉浸膏、葱1根、姜3片、盐适量、鸡精(可不加)少许
做法:
1、猪蹄去毛洗净剁成小块。
2、入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用。
3、葱切段,姜切成。
4、锅内放油,放红、白糖炒成糖色。
5、放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。
6、大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放猪肉浸膏、盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。
7、茶香四溢的猪手。